基本信息

果冻粉简介：

一、产品特色：

速凝、抗缩短、水析适度、凝胶有耐性、口感很好，晶亮通明、风味开释能力强，应用于各种果冻凝胶食物中。

二、参阅用量：0.8%（以饮料总量计

工艺技术要求：

1、白砂糖与稳定剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干拌混合均匀，然后慢慢撒入约有80%冷水的配料锅中，边拌和边加热至温度达95℃左右，并在此温度下保温溶解10分钟，趁热用80-100目滤布过滤，冷却降温至70-80℃，待用。

2、灌装前5分钟，加入柠檬酸、苹果酸、香精，拌和均匀，马上灌装。

3、灌装后马上冷却至常温，然后包装。

果冻粉 食品添加剂 增稠剂食品级

【食品添加剂的介绍】：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。
【必 要  性】：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。