姜黄色素 食品添加剂 着色剂食品级
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥115 /千克
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100-1000￥113 /千克
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≥1000￥110 /千克
- 英文名称：Curcumin β-D-Glucuronide
- 发布日期： 2025-04-12
- 更新日期： 2025-06-13
产品详请
| EINECS编号 |
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| 货号 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
着色剂
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| 型号 |
食品级
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| 来源 |
其他
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| 别名 |
姜黄素BETA-D-葡糖苷酸
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| CAS编号 |
227466-72-0
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| 主要着色成分 |
姜黄色素
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| 英文名称 |
Curcumin β-D-Glucuronide
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| 包装规格 |
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| 纯度 |
99%
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| 分子式 |
C27H28O12
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| 有效物质含量 |
99%
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| 色素含量 |
%
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中文名称:姜黄素
英文名称:Curcumin
CAS号: 458-37-7
分子式: C21H20O6
分子量: 368.38
EINECS号:207-280-5
姜黄素又称姜黄色素、酸性黄，是从姜科植物姜黄、莪术、芥末、咖哩、郁金等根茎中提取的一种天然的酚类抗氧化剂，主链为不饱和脂族及芳香族基团，是植物界很 的具有二酮的色素，属二酮类化合物，
产品性状
橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。熔点179～182℃。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。碱性条件下呈红褐色，酸性则呈浅黄色。与氢氧化镁形成色淀，呈黄红色。与金属离子，尤其是铁离子，形成螯合物，导致变色。约5mg/kg铁离子就开始影响色素，10mg/kg以上时变为红褐色，染色能力降低，因此需选用适当容器。 与螯合剂六偏磷酸钠、酸式焦磷酸钠共同使用。耐光性、耐铁离子性较差，耐热性较好。染着力强(特别是对蛋白质)。 每个分子结构中均有两个活性酚结构，故具有一定的抗氧化能力。
用途
食用黄色色素。我国用于萝卜干、咖喱粉等已有很久历史。 日本用于咸菜、火腿、香肠以及苹果、菠萝、栗子的糖渍品。
广泛用于食品、菜肴、糕点、糖果、饮料罐头以及化妆品、医药的着色。
可作为饲料着色剂，我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料， 使用量为0.01g/kg。
作食品着色剂，我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料， 使用量为0.01g/kg。
姜黄色素 食品添加剂 着色剂食品级
【食品添加剂的介绍】：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。
【必 要 性】：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
