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结冷胶食品级增稠剂含量99%
起订量 (千克)价格
1-25195 /千克
25-1000192 /千克
≥1000190 /千克
  • 英文名称:GellanGum
  • 纯度:99
  • cas:71010-52-1
  • 发布日期: 2025-04-10
  • 更新日期: 2025-04-24
产品详请
EINECS编号 200-416-4
货号
品牌
主要有效成分 结冷胶高酰
用途 增稠剂
型号 食品级
别名 结冷胶
CAS编号 71010-52-1
英文名称 GellanGum
包装规格
纯度 99%
分子式 C33H47*3
有效物质含量 99

结冷胶又称凯可胶,是一种高分子线性多糖。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热 即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

近白色粉末,无臭无味,在低浓度下可形成凝胶,与黄原胶,槐豆胶以2:2:1复配后所得凝胶其脆度由20%-40%,可用于各类食品中。结冷胶是一种由微生物多糖。作为多功能胶凝剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂,结冷胶能单独或结合其它产品复配后使用。

产品用途
食品:饮料、甜食、果酱、合成食品、宠物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品等。
化妆品:个人护理产品、香水。
化工:涂膜、胶粘剂、牙膏。
农业:缓释肥料。
其它:微生物、植物组织培养基、感光薄膜、空气清新剂。
结冷胶用于生产人造食品:使用结冷胶生产人造食品明显比使用其他食品胶的效果要好得多,特别是生产人造水果块。例如,生产人造多香果块,结冷胶的使用量为0.7%,但如使用海藻胶则用量为1.0%,而其他加工性能远不及结冷胶,结冷胶可使人造果块在杀菌过程中不融化,并且在加工过程中保持着其特征外形,而且结冷胶可以用模具制造出形式多样、色彩丰富的动、植物形状,这是其他胶凝剂无法比拟的。

结冷胶食品级增稠剂含量99%

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