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葡萄糖酸钙食品级营养强化剂含量99%
起订量 (千克)价格
1-10016 /千克
100-100014 /千克
≥100012 /千克
  • 英文名称:Calcium gluconate
  • 品牌:瑞普
  • 纯度:99
  • cas:299-28-5
  • 发布日期: 2025-04-10
  • 更新日期: 2025-04-14
产品详请
EINECS编号 206-075-8
货号
品牌 瑞普
用途 营养强化剂
型号 食品级
外观 粉末
别名 葡萄酸鈣
CAS编号 299-28-5
英文名称 Calcium gluconate
包装规格
纯度 99%
分子式 C12H22CaO14
有效物质含量 99%
主要营养成分 葡萄糖酸钙

中文名:葡萄糖酸钙英文名:Calcium Gluconate别称:糖酸钙;葡糖酸钙;D-葡萄糖酸钙化学式:Ca(C6H11O7)2分子量:430分子式:C12H22CaO14 分子量:430.38 钙元素含量:9.0%【基本性质】白色结晶性颗粒或粉末,易溶于温水(纯净水),不溶于乙醇,水溶液PH6~7,溶解度(在100mL水中)常温水中3g左右,沸水中20g左右。【产品特色】与乳酸钙相比,葡钙口感较好,溶解度在2%左右,葡钙和乳酸钙可按一定的比例进行添加,增加钙离子的含量,一般以1:2的比例进行混合。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。

葡萄糖酸钙是婴儿补钙的常用钙源,还能降低渗透性,增加的致密度,改善组织 的通透性。葡萄糖酸钙溶解度高,可用于强化儿童食品、保健品和运动饮料,同样因为溶解度高,可配制成果味、高钙浓缩液,用于制造酸乳。 制作油炸食品或糕点时,添加适量,除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色,提高制品的感观质量。葡萄糖酸钙作为食品的钙强化剂与营养剂,有助于骨质的形成等。同时还可用于缓冲剂、固化剂、螯合剂、稳定剂。

亦可用作发酵豆酱、豆腐、蒟蒻等食品的钙强化剂。因具有螯合金属离子的作用,故具有防止氧化的能力,用于油炸食品等的强化剂时,尚起防止油脂氧化的作用。作为营养强化剂,其吸收率比其他钙强化剂高。

【限量】:1、依据GB2760-2001、GB14880和ADI标准2、FDA:焙烤食品1.75%;乳制品0.4%;明胶与布丁制品4.5%;代糖剂,0.01%。FAO/WHO(1984)标准:青豌豆、草莓、水果色拉罐头350 mg/kg;番茄罐头800 mg/kg,450 mg/kg(整装);果酱和果冻200 mg/kg;酸黄瓜250 mg/kg。

葡萄糖酸钙食品级营养强化剂含量99%

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