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大豆分离蛋白食品级营养强化剂含量99%
起订量 (千克)价格
1-10031 /千克
100-100029 /千克
≥100027 /千克
  • 英文名称:Soy protein isolate
  • 品牌:山松生物
  • 纯度:99
  • cas:9010-10-0
  • 发布日期: 2025-04-10
  • 更新日期: 2025-04-25
产品详请
EINECS编号 232-720-8
货号
品牌 山松生物
用途 营养强化剂
型号 食品级
外观 粉末
别名 大豆蛋白
CAS编号 9010-10-0
英文名称 Soy protein isolate
包装规格
纯度 99%
分子式 C13H10N2
有效物质含量 99%
主要营养成分 大豆分离蛋白
一、简介

中文名称:大豆分离蛋白

中文别名:豆蛋白质

英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE

英文别名:Soya protein

CAS:9010-10-0

EINECS:232-720-8

二。性状
大豆分离蛋白外观呈淡黄色、乳白色粉末,无肉眼可见外来杂质。豆分离蛋白是以低温脱溶大豆柏为原料生产的一种全蛋白类食品添加剂。
三、用途

大豆分离蛋白的应用:
1.肉类制品:在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白,不但改善肉制品的质构和增加风味,而且提高了蛋白含量,强化了维生素。由于其功能性较强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中,可取带20~40%的鱼肉。
2.乳制品:将大豆分离蛋白用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面,不含胆固醇,是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产,可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。
3.面制品:生产面包时加入不超过5%的分离蛋白,可以面包体积、改善表皮色泽、延长货架寿命;加工面条时加入2~3%的分离蛋白,可减少水煮后的断条率、提高面条得率,而且面条色泽好,口感与强力粉面条相似。 大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中,对提高食品品质,增加营养

大豆分离蛋白食品级营养强化剂含量99%

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