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EINECS编号 | 232-864-1 |
货号 | |
品牌 | 中之升 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | Β-半乳糖苷酶(大肠杆菌) |
CAS编号 | 9031-11-2 |
重金属 | 0.00001% |
英文名称 | β-Galactosidase |
砷含量 | 0.00001% |
包装规格 | |
纯度 | 99% |
酶活力 | 1万 |
分子式 | NULL |
有效物质含量 | 99 |
中文名称:乳糖酶
别 名:β-半乳糖苷酶
英文名称:Lactase
CAS 号:9031-11-2
EINECS编号:232-864-1
型 号:食品级
一、【产品包装】使用方法
主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
乳糖酶食品级酶制剂含量99%
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