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果胶酶食品级酶制剂含量99%
起订量 (千克)价格
1-10065 /千克
100-100063 /千克
≥100060 /千克
  • 英文名称:Pectinase
  • 品牌:隆大
  • 纯度:99
  • cas:9032-75-1
  • 发布日期: 2025-04-10
  • 更新日期: 2025-04-18
产品详请
EINECS编号 232-885-6
货号
品牌 隆大
用途 酶制剂
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 纤维素酶
CAS编号 9032-75-1
重金属 0.00001%
英文名称 Pectinase
砷含量 0.00001%
包装规格
纯度 99%
酶活力 3万
分子式 C18H37N(CH3)2
有效物质含量 99%
果胶酶主要应用领域:
1、应用于果蔬汁的生产中,可以在果蔬汁的压榨或澄清工艺中添加,
2、应用于葡萄酒生产中,可起到提高葡萄出汁率、
3、应用于植物提取行业中,可以协同其他纤维素和半纤维素酶类共同破解植物
细胞壁,促进有效成分的溶出,提高收得率。
酶活力定义:
1g 酶粉或 1mL 酶液在 50℃、pH3.5 的条件下,1h 分解果胶产生 1mg 半乳
糖醛酸,即为一个酶活力单位(u)。
作用条件:
有效温度范围:30℃~55℃。 有效 pH 范围:4.0~6.0。
适温度范围:40℃~50℃。适 pH 范围:4.5~5.5。

质量标准:
序号 项目 指标
1 酶活力,u/ ml ≥60000
2 容重 g/ml ≤1.20
3 pH(25℃) 3.0~6.0
4 铅 mg/kg ≤5
5 无机砷 mg/kg ≤3
6 菌落总数,cfu/g ≤50000
7 大肠菌群,cfu/g ≤30
8 大肠杆菌 25g 或 25ml 不得检出
9 沙门氏菌 25g 或 25ml 不得检出
10 产品外观 浅黄褐色液体
11 执行标准 QB 1502

使用量
一般的加量为每吨原料加入0.02-0.1kg酶制剂。然而,由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的佳添加方式和佳添加量应通过试验来确定。

果胶酶食品级酶制剂含量99%

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