P
产品展厅RODUCT
α-淀粉酶食品级酶制剂含量99%
- 起订量 (千克)价格
-
1-100¥50 /千克
-
100-1000¥48 /千克
-
≥1000¥46 /千克
- 发布日期: 2025-04-10
- 更新日期: 2025-04-25
产品详请
EINECS编号 |
232-588-1
|
货号 |
|
品牌 |
|
用途 |
酶制剂
|
酶活力保存率 |
99%
|
型号 |
食品级
|
别名 |
高峰淀粉酶
|
CAS编号 |
9001-19-8
|
重金属 |
0.00001%
|
英文名称 |
α-Amylase
|
砷含量 |
0.00001%
|
包装规格 |
|
纯度 |
99%
|
酶活力 |
2万
|
分子式 |
C9H14N4O3
|
有效物质含量 |
99%
|
淀粉酶可以水解淀粉内部的α-1,4-糖苷键,水解产物为糊精、低聚糖和单糖,酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低,变成液化淀粉,故又称为液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。
淀粉酶以链淀粉为底物时,反应一般按两阶段进行。首先,链淀粉快速地降解,产生低聚糖,此阶段链淀粉的黏度及与碘发生呈色反应的能力迅速下降。 阶段的反应比阶段慢很多,包括低聚糖缓慢水解生成终产物葡萄糖和麦芽糖。淀粉酶作用于支淀粉时产生葡萄糖、麦芽糖和一系列限制糊精(由4个或更多个葡萄糖基构成低聚糖),后者都含有α-1,6-糖苷键。
淀粉酶分子中含有一个结合得相当牢固的钙离子,这个钙离子不直接参与酶-底物络合物的形成,其功能是保持酶的结构,使酶具有大的稳定性和高的活性。
淀粉酶依来源不同适pH值在4.5~7.0之间,从人类唾液和猪胰得到的α-淀粉酶的适pH值范围较窄,在6.0~7.0之间;枯草杆菌α-淀粉酶的适pH值范围较宽,在5.0~7.0之间;嗜热脂肪芽孢杆菌-淀粉酶的适pH值则在3.0左右;高粱芽α-淀粉酶的适pH值范围为4.8~5.4;小麦α-淀粉酶的适pH值在4.5左右,当pH值低于4时,活性显著下降,而超过5时,活性缓慢下降。
产品特点:
1、 热稳定性:在60℃以下稳定,适作用温度60℃~70℃之间。在70℃~90℃之间,随着温度升高,其反应速度加快,但失活也加快,适用于不高于90℃的液化过程。
2、 pH稳定性:pH6.0-7.0稳定,适pH6.0,pH5.0以下将逐渐失活。
应用领域:
本品可广泛应用在淀粉糖、酒精、酿造、味精、葡萄糖、有机酸和素等工业。
产品规格:本产品符合中华人民共和国行业标准QB/T1803-93。
淀粉酶活力:10000U/g
贮藏过久或贮藏条件不利,如温度湿度过高,则需要在使用时适量的添加量。
α-淀粉酶食品级酶制剂含量99%
1、关于产品
本店所有产品都是正规渠道进货,一手货源,质量保障,部分品牌产品需由厂家直接发货,购买时可以直接联系客服咨询,所有的展示,详情信息,以及商品价格的描述均有详细说明,如果有任何问题,可以直接联系客服。
2、商品质量
我们在发货前都有部门进行严格质检,确保无任何质量问题,才给予发货。
3、关于客服
如您的咨询没能及时回复,可能是当时咨询量过大或是系统故障,请您耐心等待或留言,我们会及时处理!
4、关于售后
我们将提供完整的售后服务,包含7天退换货,正品保证
信息来源于网络 详情咨询客服
【防 范】:如果没有合适的添加剂,加工食品就可能滋生大量有害微生物,只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要,按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全


联系方式