产品名称
乳酸链球菌素

产品性状
乳酸链球菌素(Nisin)又称乳链菌肽或尼生素，是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。它能有效地致使食品腐败的革兰氏阳性菌的生长和繁殖，特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。由于乳酸链球菌素是一种多肽，进入人体后易被植物蛋白酶分解，因此是一种安全、、高效的天然食品防腐剂。

使用方法
用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大法，以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用，参考用量为0.03—0.2g/kg。

储藏条件：密闭、干燥、阴凉。在0-10℃条件下，保质期为二年。

1969年，联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合 委员会认定乳酸链球菌素为安全的生物食品添加剂。JECFA组织的联合 指出，乳酸链球菌素作为一种安全的食品剂，它的人体每日摄取量为33000IU/kg人体体重。

应用范围
乳及乳制品、肉制品、禽类水产制品、罐头食品、果汁饮料、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、植物蛋白制品、烘烤食品、方便食品、酿造酒、化妆品、医药品等的防腐保鲜。

乳酸链球菌素食品级防腐剂含量99%

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【防      范】：如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全