一、【产品介绍】
中文名称：红曲红
别      名：红曲红素
英文名称：MONASCUS RED
CAS   号：874807-57-5
EINECS编号：200-001-8
型      号：食品级
二、【产品简介】
是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。
三、【产品性状】
红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，不溶于油脂及非极性溶剂
四、【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。

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