一、【产品介绍】
中文名称：甲基环戊烯醇酮
别      名：2-环戊烯二酮
英文名称：Methyl cyclopentenolone
CAS   号：80-71-7
EINECS编号：201-303-2
分 子  式：C6H8O2
型      号：食品级
二、【产品简介】
甲基环戊烯醇酮是一种有机化合物，分子式为C6H8O2。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。
三、【产品性状】
白色结晶性粉末，长期裸露在空气中易氧化则逐渐变黄。能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇和氯仿中，微溶于乙醚。室温1克MCP可溶于75毫升水中。
四、【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。

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