一、【产品介绍】
中文名称：胭脂色
别      名：胭脂虫红色淀
英文名称：Carmine
CAS   号：1390-65-4
EINECS编号：215-724-4
分 子  式：C22H20O13
型      号：食品级
二、【产品简介】
又名食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似
三、【产品性状】
耐细/菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂； 吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似
四、【行业自律】
食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任，积极组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题，未能及时发现并报告的要通报批评。

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