一、【产品介绍】
中文名称：胭脂色
别      名：胭脂虫红色淀
英文名称：Carmine
CAS   号：1390-65-4
EINECS编号：215-724-4
分 子  式：C22H20O13
型      号：食品级
二、【产品简介】
又名食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似
三、【产品性状】
耐细/菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂； 吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似
四、【使用监管】
通知要求卫生部、食品药品监管局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者。

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