一、【产品介绍】
中文名称：DL-苹果酸
别      名：DL-羟基丁二酸
英文名称：DL-Malic acid
CAS   号：617-48-1
EINECS编号：210-514-9
分 子  式：C4H6O5
型      号：食品级
二、【产品简介】
DL－苹果酸是D－苹果酸和L－苹果酸的混合物。由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。
三、【产品性状】
在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃
四、【必 要  性】
实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物/中/毒的疾/病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。

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