一、【产品介绍】
中文名称：柠檬酸铁铵
别      名：枸橼酸铁铵
英文名称：Ammonium ferric citrate
CAS   号：1185-57-5
EINECS编号：214-686-6
分 子  式：C6H11FeNO7
型      号：食品级
二、【产品简介】
柠檬酸铁铵（Ammonium ferric citrate）是一种有机化合物，分子式为(NH4)xFey(C6H4O7)z ,其中以分子量最小的C6H8FeNO7为例。
三、【产品性状】
棕色或绿色的鳞片或粉末，有吸湿性
四、【综      述】
常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。天然添加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。

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