一、【产品介绍】
中文名称：卡拉胶
别      名：卡拉胶
英文名称：κ-Carrageenan
CAS   号：11114-20-8
EINECS编号：234-350-2
分 子  式：C24H36O25S2-2
型      号：食品级
二、【产品简介】
卡拉胶，又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。不同类型的卡拉胶的增稠和胶凝性质有很大的不同。
三、【产品性状】
卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定
四、【安全标准】
食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最/好是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。

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