一、【产品介绍】
中文名称：乳酸
别      名：α-羟基丙酸
英文名称：Lactic acid
CAS   号：50-21-5
EINECS编号：200-018-0
分 子  式：C3H6O3
型      号：食品级
二、【产品简介】
是一种羧酸，化学式是C3H6O3，含有羟基，属于α-羟酸（AHA）。
三、【产品性状】
纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。
四、【定      义】
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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