DL-苹果酸含量99% 增加鲜嫩度和口感-河北中之升生物科技有限公司

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DL-苹果酸含量99% 增加鲜嫩度和口感

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100-1000￥25 /千克

≥1000￥23 /千克

英文名称：DL-Malic acid

品牌：雪郎

cas：617-48-1

发布日期： 2024-01-18
更新日期： 2025-07-23

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EINECS编号	210-514-9
货号
品牌	雪郎
用途	酸度调节剂
英文名称	DL-Malic acid
型号	食品级
包装规格	25kg
别名	抗结剂
纯度	99%
CAS编号	617-48-1
分子式	C4H6O5
有效物质含量	99%

DL－苹果酸是D－苹果酸和L－苹果酸的混合物。苹果酸又叫：2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。即左旋体（L－苹果酸）和右旋体（D－苹果酸）。大自然中，苹果酸以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和DL－苹果酸。

性状：
苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性易溶于甲/醇、乙/醇、和其他许多极性溶剂。

用处
食物工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药。一般以为L -苹果酸具有重要的生理功能，但是D L-苹果酸中一半的D 型在生理上无效。
化工行业可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮，用该种酸生产的聚脂树脂是有特别用处的塑料。
1.苹果酸是国际公认的一种安全的食物添加剂，作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用，其酸味柔软且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食物，按生产需求适量运用。
2.苹果酸能与金属离子构成螯合物，可用于铲除金属腐蚀产品（铁锈）。可单独或与其他有机酸合作运用，用作金属清洗剂。
3.用作食物酸味剂、保鲜剂和ph值调节剂。其酸味柔软且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食物，苹果酸是人体内部循环的重要中心产品，易被人体吸收，因此作为功能优异的食物添加剂和功能性食物，广泛应用于食物、化妆品、医/疗和保健品等范畴。
4.苹果酸用作化学镀镍、钴及合金等的络合剂。
5. 广泛应用于果香香精中，是制造清凉饮料、冰淇淋的佳品。