大量批发木瓜蛋白酶 食品级 木瓜蛋白酶
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1-100￥35 /千克
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100-1000￥33 /千克
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≥1000￥30 /千克
- 发布日期： 2024-02-29
- 更新日期： 2025-12-22
产品详请
| 货号 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
酶制剂
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
分散酶
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
9001-73-4
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| 酶活力 |
5万
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| 有效物质含量 |
99%
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| 重金属 |
0.00001%
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中文名称：木瓜提取物 木瓜蛋白酶
英文名称：Common Floweringquine Fruit Extract
产品规格：5：1 10:1 20:1/200W 80W 20W
产品外观：棕色粉末/类白色粉末
植物来源：为蔷薇科植物贴梗海棠的果实
产品外观：粉末
木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、和等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、、酯、酰胺等有较强的水解能力，但几乎不能分解蛋白胨。
木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）、肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类软化）、谷类预煮的准备、水解蛋白质和肉类香料的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用远比其他蛋白酶类广泛。用量一般为14mg/kg促使饼干中面筋的分解，以使成品松软。肉类软化有多种蛋白酶可用
在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。
大量批发木瓜蛋白酶 食品级 木瓜蛋白酶
