大量批发果胶酶食品级果胶酶-河北中之升生物科技有限公司

P 产品展厅RODUCT

大量批发果胶酶食品级果胶酶

起订量 (千克)价格

1-100￥65 /千克

100-1000￥63 /千克

≥1000￥60 /千克

英文名称：Pectinase

品牌：隆大

cas：9032-75-1

发布日期： 2024-02-29
更新日期： 2025-07-14

发送咨询信息

产品详请

EINECS编号	232-885-6
货号
品牌	隆大
用途	酶制剂
酶活力保存率	99%
型号	食品级
别名	纤维素酶
CAS编号	9032-75-1
重金属	0.00001%
英文名称	Pectinase
砷含量	0.00001%
纯度	99%
酶活力	3万
分子式	C18H37N(CH3)2
有效物质含量	99%

果胶酶主要应用领域：
1、应用于果蔬汁的生产中，可以在果蔬汁的压榨或澄清工艺中添加，
2、应用于葡萄酒生产中，可起到提高葡萄出汁率、
3、应用于植物提取行业中，可以协同其他纤维素和半纤维素酶类共同破解植物
细胞壁，促进有效成分的溶出，提高收得率。
酶活力定义：
1g 酶粉或 1mL 酶液在 50℃、pH3.5 的条件下，1h 分解果胶产生 1mg 半乳
糖醛酸，即为一个酶活力单位（u）。
作用条件：
有效温度范围：30℃～55℃。有效 pH 范围：4.0～6.0。
适温度范围：40℃～50℃。适 pH 范围：4.5～5.5。

质量标准：
序号项目指标
1 酶活力，u/ ml ≥60000
2 容重 g/ml ≤1.20
3 pH（25℃） 3.0~6.0
4 铅 mg/kg ≤5
5 无机砷 mg/kg ≤3
6 菌落总数，cfu/g ≤50000
7 大肠菌群，cfu/g ≤30
8 大肠杆菌 25g 或 25ml 不得检出
9 沙门氏菌 25g 或 25ml 不得检出
10 产品外观浅黄褐色液体
11 执行标准 QB 1502

使用量
一般的加量为每吨原料加入0.02-0.1kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的佳添加方式和佳添加量应通过试验来确定。

储存
本产品属生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射及长期与
外界接触。本产品原封装在 15℃以下低温阴凉干燥环境，保质期 12 个月。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

大量批发果胶酶食品级果胶酶