苏氨酸(threonine)是w．c．ro在在1935年发现于纤维蛋白水解物之中，并证明它是 被发现的必需氨基酸，其化学名称是。α—氨基—β—羟基丁酸．分子式为)nh2—ch(c00h)—choh—ch3，有四种立体异构，具有生物学活性的只有l—型。

苏氨酸是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕点、乳制品

产品用途
1. L-苏氨酸主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。也可用于生化研究。
2. L-苏氨酸可作饲料营养强化剂，苏氨酸是一种必需的氨基酸。
3. L-苏氨酸是营养添加剂，亦用于配制氨基酸输液和综合氨基酸制剂。

用途
营养增补剂。可与其他必需氨基酸
米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

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