批发供应食品级麦芽糖醇
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥15 /千克
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100-1000￥13 /千克
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≥1000￥11 /千克
- 发布日期： 2024-02-27
- 更新日期： 2025-08-01
产品详请
| EINECS编号 |
209-567-0
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| 货号 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
甜味剂
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| 英文名称 |
Maltitol
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
氫化麥芽糖
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
585-88-6
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| 分子式 |
C12H24O11
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| 有效物质含量 |
99%
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麦芽糖醇的主要作用就是作为食品添加剂存在，其可以增加食品的甜味和稠密度。由于麦芽糖的口味很好，具有良好的保湿型和非结晶性可用于制作各种糖果和功能性食品，添加麦芽糖醇的饮料口感也会更加丰满润滑。
麦芽糖醇有保湿性和非结晶性，可用来制造糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等；麦芽糖醇有一定的粘稠度，且难发酵，在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感润滑；在冷冻食品中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。
纯净的麦芽糖醇为无色透明的晶体，熔点为148～151°C，对热、酸都很稳定，由于麦芽糖醇结构中无游离羟基，与蛋白质和氨基酸一起加热不引起美拉德反应；易溶于水，难溶于甲醇、乙醇
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果；用于果汁（味）型饮料，按稀释倍数的80%加入
在冷冻食品中的应用
冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。
麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。
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