中文名：纳他霉素
别名：纳塔霉素;纳他霉素；游霉素防霉剂。
英文名：Natamycin
主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生产和保藏。

纳他霉素（Natamycin）具有一定的抗热处理能力，在干燥状态下相对稳定，能耐受短暂高温（100℃）；但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感，故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受pH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响，所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。

产品用途：
用含纳他霉素（Natamycin）的悬浮液直接添加（喷洒或浸泡）于干酪、酸奶、肉制品、糕点、果汁、淹泡制品、易发霉食品，有抗霉效果。

限量：GB2760-1997：乳酪，肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面、果
汁原浆、易发霉食品、加工器皿表面，用200～300mg/kg混悬浮液喷雾或浸
泡。残留量应小于10mg/kg。

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规范使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。
批发供应食品级纳他霉素