食品级焦糖色批发|价格焦糖色
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1-100￥15 /千克
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100-1000￥13 /千克
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≥1000￥10 /千克
- 英文名称：3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
- 发布日期： 2024-02-26
- 更新日期： 2025-11-10
产品详请
| EINECS编号 |
232-435-9
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| 货号 |
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| 品牌 |
科兴
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| 用途 |
着色剂
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| 型号 |
食品级
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| 来源 |
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| 别名 |
酱色
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| CAS编号 |
8028-89-5
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| 主要着色成分 |
焦糖色
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| 英文名称 |
3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
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| 纯度 |
99%
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| 分子式 |
C7H10O2
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| 有效物质含量 |
99%
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| 色素含量 |
%
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品名:焦糖色素
英文名称:Caramel pigment
分子式:C33H47*3
性质:焦糖色素为深褐色的黑色液体或固体，有特殊的甜香气和愉快的焦苦味。易溶于水，不溶于通常的有机溶剂及油脂。焦糖色素水溶液呈红棕色，透明无混浊或沉淀。对光和热稳定。焦糖色素具有胶体特性，有等电点。
焦糖色素是糖类物质在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物。焦糖色素为深褐色的黑色液体或固体，有特殊的甜香气和愉快的焦苦味。易溶于水，不溶于通常的有机溶剂及油脂。水溶液呈红棕色，透明无混浊或沉淀。对光和热稳定。具有胶体特性。
以砂糖为原料制得的酱色，对酸、盐的稳定性好，红色色度高，着色力低。以淀粉或葡萄糖为原料者，在生产酱色时可采用酸、碱或盐类做催化剂，凡以碱作催化剂制得的产品耐碱性强，红色色度高，对酸和盐不稳定；而用酸做催化剂制得者，对酸和盐稳定，红色色度高，但着色力低。
焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、碳酸饮料及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：不加*和加*生产焦糖色素均可用于罐头、糖果、饮料、冰淇淋、酱油、醋、冰棍、雪糕和饼干，并按正常生产需要添加。亚硫酸铵法焦糖可按正常生产需要用于黄酒、葡萄酒中 。
.【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备
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