L-苏氨酸    L-羟基胺酸
【分 子 式】：C4H9O3N
【相对分子质量】：119.12
【CAS】：72-19-5

L-苏氨酸为白色晶体或结晶性粉末，含1/2结晶水。L-苏氨酸无臭，味微甜。
1、L-苏氨酸为白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。L-苏氨酸无臭，L-苏氨酸味微甜。L-苏氨酸约256℃熔化分解。高温下L-苏氨酸遇稀碱则分解，L-苏氨酸遇酸缓慢分解。L-苏氨酸易溶于水（20g/100ml,25℃），L-苏氨酸不溶于乙醇、乙醚和氯仿。
2、L-苏氨酸用于营养增补剂。谷类蛋白质除需补充L赖氨酸外，其次即为L-苏氨酸。这是由于L-苏氨酸的含量虽较多，但在蛋白质中苏氨酸与肽的结合很难水解，不易消化吸 收所致

用途：
1.L-苏氨酸主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。也可用于生化研究。
2.L-苏氨酸作饲料营养强化剂，苏氨酸是一种必需的氨基酸。苏氨酸常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的 限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。添加于以小麦，大麦等谷物为主的饲料中。
3.L-苏氨酸是营养添加剂，亦用于配制氨基酸输液和综合氨基酸制剂。

【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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