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食品级营养强化剂琥珀酸二钠直销现货供应的拷贝
起订量 (千克)价格
1-10015 /千克
100-100013 /千克
≥100010 /千克
  • 英文名称:Disodium succinate
  • cas:150-90-3
  • 发布日期: 2024-02-26
  • 更新日期: 2025-11-13
产品详请
EINECS编号 205-778-7
货号
品牌
用途 营养强化剂
型号 食品级
外观 粉末
别名 干贝素
CAS编号 150-90-3
英文名称 Disodium succinate
纯度 99%
分子式 C4H4Na2O4
有效物质含量 99%
主要营养成分 琥珀酸二钠
本产品为白色结晶粉末。无臭、无酸味,有特殊的贝类滋味,通过常用作调味剂、缓冲剂。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中



琥珀酸二钠是白色结晶性颗粒或结晶性粉末, 无臭、 无酸味, 有特殊贝类滋味, 味觉阈值0.03%,易溶于水(20℃ 35 g/100 mL),不溶于乙醇。 结晶琥珀二钠在120 ℃时完全失去结晶水, 即为无水琥珀酸二钠, 无水琥珀酸二钠鲜度约为结晶琥珀酸二钠的1.5倍。琥珀酸二钠是近年来调味品中广泛应用的鲜味剂,它较多存在于贝类、 虾、 蟹等海产品中, 对这类食品呈现的鲜美味道起到了很重要的作用



作用

琥珀酸二钠是琥珀酸的二钠盐,没有挥发性,因为是强碱弱酸盐,在溶液中具有缓冲作用,因此可以防止食品发酸,还能缓和其他调味料的刺激(如咸味),产生鲜美的味道。



使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB29939-2013)规定:可用于调味料, 用量为20 g/kg。 [3]

(2)实际使用参考:本品作为调味料、复合调味料,常用于酱油、水产制品、调味粉、香肠制品、鱼干制品,用量为0.01%~0.05%;用于方便面、方便食品的调味料中,具有增鲜及特殊风味,用量0.5%左右。作为清酒、合成清酒的调味料,用量为0.01%~0.09%;作为酱油、酱、清凉饮料、糕点的调味料,用量为0.02%~0.09%。

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