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RODUCTS
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食品级结晶果糖
- 起订量(千克)价格
- 1-100￥14 /千克
- 100-1000￥12 /千克
- ≥1000￥10 /千克
- cas：57-48-7
- 发布日期： 2024-02-22
- 更新日期： 2024-05-17
产品详请
| 主要用途 | 甜味剂 |
| EINECS编号 | 200-333-3 |
| 英文名称 | D(-)-Fructose |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 高纤无糖糖浆 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 57-48-7 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物质含量 | 99% |
结晶果糖糖类中 的糖。存在于许多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛与人精液中惟一的糖，以呋喃糖和吡喃糖两种形式存在，在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。其中含有42%结晶果糖和58%葡萄糖，商业上称果葡萄糖浆或高结晶果糖浆。它的甜度与蔗糖相当，但具有天然蜂蜜香味和生产成本低等特点，已广泛用于饮料和糖果糕点等食品工业。
用途：营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于*糖果和*饮料。
功用：
★饮料：在软饮料中，可以和大多数甜味剂起协同增效作用，掩盖甜味剂后苦味。结晶果糖是运动饮料 的甜味剂，因为结晶果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖，有助于机体的再水合作用；此外，结晶果糖还能促进矿物质的吸收。
★乳制品和甜食：结晶果糖是奶油布丁、果冻、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味剂。由于结晶果糖增加了甜度，从而降低了产品的热量，同时水果味和巧克力风味得到增强。
★蜜饯(果脯)、果酱：因为渗透压高，所以结晶果糖加工蜜饯时渗透快，生产时间可缩短，与蔗糖混合使用，成品色泽鲜艳。用于蜜饯、果酱上，防腐性好，有利于保存。
用途：营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于*糖果和*饮料。
功用：
★饮料：在软饮料中，可以和大多数甜味剂起协同增效作用，掩盖甜味剂后苦味。结晶果糖是运动饮料 的甜味剂，因为结晶果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖，有助于机体的再水合作用；此外，结晶果糖还能促进矿物质的吸收。
★乳制品和甜食：结晶果糖是奶油布丁、果冻、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味剂。由于结晶果糖增加了甜度，从而降低了产品的热量，同时水果味和巧克力风味得到增强。
★蜜饯(果脯)、果酱：因为渗透压高，所以结晶果糖加工蜜饯时渗透快，生产时间可缩短，与蔗糖混合使用，成品色泽鲜艳。用于蜜饯、果酱上，防腐性好，有利于保存。
★医药、保健食品：用结晶果糖为病弱孕婴加工保健食品；
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
食品级结晶果糖
