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RODUCTS
食品级L-丙氨酸
- 起订量(千克)价格
- 1-25¥28 /千克
- 25-1000¥26 /千克
- ≥1000¥24 /千克
- cas:56-41-7
- 发布日期: 2024-02-21
- 更新日期: 2024-05-11
产品详请
EINECS编号 | 200-273-8 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末状 |
别名 | L-α-丙氨酸 |
CAS编号 | 56-41-7 |
主要用途 | 营养强化剂 |
英文名称 | L-Alanine |
纯度 | 99% |
分子式 | C3H7NO2 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | L-丙氨酸 |
特性:白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味,甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸的1.6倍,属 的氨基酸。在水产动物(虾、蟹)中含量较多,并形成特征性呈味成分。200℃以上开始升华,熔点297℃(分解)。对热及化学性能稳定。易溶于水(17%,25℃),微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%),不溶于乙醚。
改善人工台成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。
在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂,并可改善后味。
营养增补剂。 增味剂(鲜味剂) 。对有 机酸和甜味剂的不愉快味等有矫正、增质作用。能改善甜感,增强甜感醇厚度,改进酸感调味增效,能提高腌制品和醋渍品风味,缓和涩味、苦味、辛辣味,防止啤酒老化。在水产动物(虾、蟹等)中含量较多,并形成特征性呈味成分。主要用于清凉饮料、含醇饮料、腌渍品等。属于非必需氨基酸,是血液中含量*-种氨基酸,有重要生理作用。
限量
凝胶、布丁50-150;葡萄酒200-1000;硬糖50-200;代乳品50-150;速溶咖啡或茶100-500;果酱、果冻5-10; 肉制品100-500;乳制品50-150;无醇饮料50-250;果仁制品75- 225;其他谷类制10-20;禽类100- -500;加工水果10-30;加工蔬菜5-10;脱水蔬菜5-10
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
食品级L-丙氨酸