麦芽糖醇用途与用量
- 起订量 (千克)价格
-
1-100￥15 /千克
-
100-1000￥13 /千克
-
≥1000￥11 /千克
- 发布日期： 2024-02-21
- 更新日期： 2025-08-05
产品详请
| EINECS编号 |
209-567-0
|
| 货号 |
|
| 品牌 |
|
| 用途 |
甜味剂
|
| 英文名称 |
Maltitol
|
| 型号 |
食品级
|
| 别名 |
氫化麥芽糖
|
| 纯度 |
99%
|
| CAS编号 |
585-88-6
|
| 分子式 |
C12H24O11
|
| 有效物质含量 |
99%
|
中文名称:麦芽糖醇
中文别名: 4-0-alpha-吡喃 葡萄糖基-D-山梨糖醇
麦芽糖醇是一种不产酸的基质，几乎完全不会导致细菌合成不溶性聚糖，所以麦芽糖醇对牙齿不会产生伤害，是一种新糖质食品。熔点和沸点都比较高，熔点为149-152℃ ，沸点为788.5℃，所以麦芽糖醇具有非腐蚀性，难消化性等生理学特性。
性质
（1）麦芽糖醇极易溶解于水。
（2）麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味。
（3）麦芽糖醇具有显著的吸湿性，利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂，或防止蔗糖的结晶析出。
在果汁饮料中的应用
麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。
【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输
麦芽糖醇用途与用量
