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麦芽糖醇用途与用量
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥15 /千克
- 100-1000¥13 /千克
- ≥1000¥11 /千克
- cas:585-88-6
- 发布日期: 2024-02-21
- 更新日期: 2024-05-17
产品详请
主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | 209-567-0 |
英文名称 | Maltitol |
型号 | 食品级 |
别名 | 氫化麥芽糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 585-88-6 |
分子式 | C12H24O11 |
有效物质含量 | 99% |
中文名称:麦芽糖醇
中文别名: 4-0-alpha-吡喃 葡萄糖基-D-山梨糖醇
麦芽糖醇是一种不产酸的基质,几乎完全不会导致细菌合成不溶性聚糖,所以麦芽糖醇对牙齿不会产生伤害,是一种新糖质食品。熔点和沸点都比较高,熔点为149-152℃ ,沸点为788.5℃,所以麦芽糖醇具有非腐蚀性,难消化性等生理学特性。
性质
(1)麦芽糖醇极易溶解于水。
(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。
(3)麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。
在果汁饮料中的应用
中文别名: 4-0-alpha-吡喃 葡萄糖基-D-山梨糖醇
麦芽糖醇是一种不产酸的基质,几乎完全不会导致细菌合成不溶性聚糖,所以麦芽糖醇对牙齿不会产生伤害,是一种新糖质食品。熔点和沸点都比较高,熔点为149-152℃ ,沸点为788.5℃,所以麦芽糖醇具有非腐蚀性,难消化性等生理学特性。
性质
(1)麦芽糖醇极易溶解于水。
(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。
(3)麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。
在果汁饮料中的应用
麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。
【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输
麦芽糖醇用途与用量