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脂肪酶用途与用量
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥95 /千克
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100-1000￥93 /千克
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≥1000￥91 /千克
- 发布日期： 2024-02-21
- 更新日期： 2025-07-15
产品详请
| EINECS编号 |
232-619-9
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| 货号 |
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| 品牌 |
隆大
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| 用途 |
酶制剂
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
脂酶
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| CAS编号 |
9001-62-1
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| 重金属 |
0.00001%
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| 英文名称 |
Lipase
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 纯度 |
99%
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| 酶活力 |
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| 分子式 |
C11H9N3NaO2+
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| 有效物质含量 |
99%
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脂肪酶特点：
1、 温度范围：温度在40℃以下稳定，超过50℃则失活严重，最适温度范围38-40℃。
2、 pH范围：最适pH范围7.0-7.5。
脂肪酶应用领域：
1、 面包专用焙烤；
2、 动物明胶脱脂；
3、 洗涤剂和去垢剂中的增效剂；
脂肪酶理化指标：
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
气味：特有气味
溶解度：≥98%
粒度： 过80目
脂肪酶的催化特性在于：在油水界面上其催化活力相对大，早在1958年Sarda和Desnnelv 就发现了这一现象。溶于水的酶作用于不溶于水的底物，反应是在2个彼此分离的完全不同的相的界面上进行。这是脂肪酶区别于酯酶的一个特征。酯酶（E C3.1.1.1）作用的底物是水溶性的，并且其相对适底物是由短链脂肪酸（≤C8）形成的酯。
脂肪酶是重要的工业酶制剂品种之一，可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应，广泛应用于油脂加工、食品、医药、日化等工业。不同来源的脂肪酶具有不同的催化特点和催化活力。其中用于有机相合成的具有转酯化或酯化功能的脂肪酶的规模化生产对于酶催化合成精细化学品和手性化合物有重要意义。
【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输
脂肪酶用途与用量
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