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栀子黄色素使用方法
起订量(千克)价格
1-10090 /千克
100-100088 /千克
≥100085 /千克
  • 货号:包装
  • cas:94238-00-3
  • 发布日期: 2024-01-31
  • 更新日期: 2024-03-05
产品详请
EINECS编号 601-063-2
货号 包装
型号 食品级
来源 其他
别名 栀子黄价格
CAS编号 94238-00-3
主要着色成分 栀子黄色素
主要用途 着色剂
英文名称 GARDENIA YELLOW
纯度 99%
分子式 C44H64O24
有效物质含量 99%
色素含量 %

【产品简介】

品名:栀子黄

英文名称:crocin,gardenia yellow

分子式:C44H64O24

CAS:有

性质:栀子黄(crocin,gardenia yellow),别名藏花素,俗称黄栀子,属类胡萝卜素系列,它是栀子中的黄色色素,其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素,与藏红花中的藏花素相同。分子式为C44H64O24,相对分子质量976.97。栀子黄可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等。

【产品用途】

性状:橙黄色结晶性粉末,微臭。易溶于水,在水中立即溶解成透明的黄色液体。可溶于乙醇和丙二醇,不溶于油脂,pH值对色调几乎无影响。其色调在酸性(pH值4~6)和碱性(pH值8~11)时都比β-胡萝卜素稳定,特别在碱性中黄色更鲜明,在波长440nm附近吸光度大。耐盐性、耐还原性、耐微生物性均好,在中性或偏碱性条件下,栀子黄耐光性、耐热性均较好,而在低pH值时耐热性、耐光性较差,易褐变。对蛋白质和淀粉染着效果较好,即对亲水性食品有良好的着色力,在水溶液中则不够稳定。在酸性时比在碱性时褪色显著。对金属离子(如铝、钙、铅、铜、锡等)相当稳定,铁离子有使栀子黄变黑的倾向。

食品行业

桅子黄色素可80 % 亚麻油酸的氧化, 因而可作为食品加工过程中的剂;它的耐热性良好,在80 ℃,120 分钟条件下,色素残存率在85 % 以上;在可见光(40lun -700nln ) 范围内, 对光的照射是稳定的, 而对波长250nm一390nm 范围内的光的照射不稳定。因而,桅子黄色素可作为剂和着色剂应用于食品工业中。 桅子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力,可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方,避免与其他物质混合。

栀子黄色素使用方法



联系方式
手机:15831155115
电话:0717-6288118
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