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可得然胶使用方法
起订量(千克)价格
1-25115 /千克
25-1000112 /千克
≥1000110 /千克
  • cas:54724-00-4
  • 发布日期: 2024-01-31
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
主要用途 增稠剂
EINECS编号 232-712-4
主要有效成分 可得然胶
英文名称 Biopoly P
型号 食品级
别名 热凝胶
纯度 99%
CAS编号 54724-00-4
分子式 C8H11N5O2
有效物质含量 99

可得然胶(又名:凝胶多糖)该物质因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然胶(Curdlan)。

可得然胶英文:Curdlan
可得然胶分子式:(C6H10O5)n n=400~500
可得然胶CAS:54724-00-4
可得然胶用途:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。
可得然胶性状:白色或近白色粉末,几乎无臭。

可得然胶的利用
由于可得然胶具有在加热条件下形成凝胶且热不可逆的独特性质。在食品工业中作为凝胶剂、结构改性剂、持水剂、增稠剂、稳定剂使用,有着广泛和不可替代性的应用 。:
1、肉类食品:如火腿、肠类、肉丸等,使产品富有弹性,口感细腻,切片性好,保水性,保油性好。
2、鱼糜制品:如鱼肉丸、关东煮、蟹肉棒等;使食品富有弹性,改善口感,防止煮烂,提高成品率。
3、米面制品:如水饺、面条、米线、方便面等;减少加工损失,防止粘连,提高成品率,增加产量,增加弹力、嚼感,防止烹饪过度和烹饪后软化,面汤浑浊。
4、仿生素食:如仿生鲍鱼、海参等;产品从结构到口感仿真度极高

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方,避免与其他物质混合。

可得然胶使用方法



联系方式
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电话:0717-6288118
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