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瓜尔豆胶使用方法
起订量(千克)价格
1-5017 /千克
50-100016 /千克
≥100015 /千克
  • cas:9000-30-0
  • 发布日期: 2024-01-31
  • 更新日期: 2024-03-05
产品详请
主要用途 增稠剂
EINECS编号 20170506
主要有效成分 瓜尔豆胶
英文名称 Guar gum
型号 食品级
别名 瓜尔豆胶
纯度 99%
CAS编号 9000-30-0
分子式 C10H14N5Na2O12P3
有效物质含量 99

高粘瓜尔豆胶 用于面条方便面肉制品 调味品 罐头 冰淇淋等增稠剂

瓜尔豆胶(瓜尔胶)gb编号:(gb20.025) 瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。

主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5pa·s,为天然胶中粘度高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随ph值的变化而变化,ph值6~8粘度高,ph10以上则迅速降低,ph6~3.5内随ph值降低。ph3.5以下粘度又增大。

性状:
近白色至淡黄褐色粉末,无臭无味能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5pa·s,为天然胶中粘度高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随ph值的变化而变化,ph值6~8粘度高,ph10以上则迅速降低,ph6~3.5内随ph值降低。ph3.5以下粘度又增大。瓜尔豆胶在冷热水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜尔豆胶经过充分溶解后粘度达到大。长时间高温处理将导致瓜尔豆胶本身降解,粘度下降。瓜尔豆胶为天然胶黏度高者不溶于乙醇等有机溶剂。

食品级瓜尔胶主要作用:
瓜尔胶是现代食品行业中应用最广泛的食品辅料之一,是绿色食品专用添加剂,广泛应用食品加工行业作为增稠剂,稳定剂或悬浮剂使用。

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方,避免与其他物质混合。

瓜尔豆胶使用方法


联系方式
手机:15831155115
电话:0717-6288118
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