木瓜蛋白酶使用方法-河北中之升生物科技有限公司

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木瓜蛋白酶使用方法

起订量 (千克)价格

1-100￥35 /千克

100-1000￥33 /千克

≥1000￥30 /千克

英文名称：DISPASE

cas：9001-73-4

发布日期： 2024-01-30
更新日期： 2025-07-15

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产品详请

EINECS编号	232-966-6
货号
品牌
用途	酶制剂
酶活力保存率	99%
型号	食品级
别名	分散酶
CAS编号	9001-73-4
重金属	0.00001%
英文名称	DISPASE
砷含量	0.00001%
纯度	99%
酶活力	5万
分子式	C9H14N4O3
有效物质含量	99%

嫩肉粉(Tenderizer)是木瓜蛋白酶的商品名称，又有人命名为“松肉粉”或“嫩肉晶”。中文名称木瓜蛋白酶中文名称木瓜蛋白酶
CAS NO.9001-73-4
中文别名木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素
英文名称 Papain

木瓜蛋白酶，是一种蛋白水解酶，可将抗体分子水解为3个片段。是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶，活性含半胱氨酸，属巯基蛋白酶，应用于啤酒及食品工业。

食品工业应用
可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用，大大提高食品营养价值，降低成本。1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方，避免与其他物质混合。

木瓜蛋白酶使用方法