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RODUCTS
菠萝蛋白酶使用方法
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥50 /千克
- 100-1000¥48 /千克
- ≥1000¥46 /千克
- 品牌:庞博
- cas:9001-00-7
- 发布日期: 2024-01-30
- 更新日期: 2024-10-21
产品详请
EINECS编号 | 232-572-4 |
品牌 | 庞博 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 菠萝酶 |
CAS编号 | 9001-00-7 |
重金属 | 0.00001% |
英文名称 | Bromelain |
砷含量 | 0.00001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 5万 |
分子式 | C39H66N2O29 |
有效物质含量 | 99% |
菠萝蛋白酶简介:
菠萝蛋白酶(Bromelain,简称菠萝酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)
CAS号:9001-00-7
储存条件:20°C
状态:粉末
颜色:黄棕色
水溶解性:可溶
性状:白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色.
分子量:约33000,
等电点pH值:9.35
pH值:68
菠萝蛋白酶(Bromelain,简称菠萝酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种 植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状,分子量为 33000 ,等电点为 9.55。品-质佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品等行业。
主要作用原理:使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
菠萝蛋白酶(Bromelain,简称菠萝酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)
CAS号:9001-00-7
储存条件:20°C
状态:粉末
颜色:黄棕色
水溶解性:可溶
性状:白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色.
分子量:约33000,
等电点pH值:9.35
pH值:68
菠萝蛋白酶(Bromelain,简称菠萝酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种 植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状,分子量为 33000 ,等电点为 9.55。品-质佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品等行业。
主要作用原理:使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
取新鲜干净的菠萝皮、刺、芯等出汁率达45以上的下脚料,压榨,取汁滤除果屑。滤液添加0.025-0.05的苯甲酸,加5高岭土进行吸附。将高岭土吸附物用饱和碳酸钠溶液调pH6.7-7.0后,加5氯化钠,搅拌后压滤。取滤液用盐酸调pH4.8-5.1,加硫酸铵,静置沉淀,取沉淀减压干燥,即为菠萝蛋白酶。对菠萝下脚料计,收率0.054-0.103。
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方,避免与其他物质混合。
【规范使用】:严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂,不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂,严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为,同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。
菠萝蛋白酶使用方法