P
产品展厅
RODUCTS
|
 |
 |
 |
 |
 |
菠萝蛋白酶使用方法
- 起订量(千克)价格
- 1-100￥50 /千克
- 100-1000￥48 /千克
- ≥1000￥46 /千克
- 品牌：庞博
- cas：9001-00-7
- 发布日期： 2024-01-30
- 更新日期： 2024-07-27
产品详请
| EINECS编号 | 232-572-4 |
| 品牌 | 庞博 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 菠萝酶 |
| CAS编号 | 9001-00-7 |
| 重金属 | 0.00001% |
| 英文名称 | Bromelain |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 5万 |
| 分子式 | C39H66N2O29 |
| 有效物质含量 | 99% |
菠萝蛋白酶简介：
菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）
CAS号：9001-00-7
储存条件：20°C
状态：粉末
颜色：黄棕色
水溶解性：可溶
性状：白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，水溶液无色至淡黄色.
分子量：约33000，
等电点pH值：9.35
pH值：68
菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种 植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ，等电点为 9.55。品-质佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品等行业。
主要作用原理：使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）
CAS号：9001-00-7
储存条件：20°C
状态：粉末
颜色：黄棕色
水溶解性：可溶
性状：白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，水溶液无色至淡黄色.
分子量：约33000，
等电点pH值：9.35
pH值：68
菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种 植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ，等电点为 9.55。品-质佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品等行业。
主要作用原理：使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
取新鲜干净的菠萝皮、刺、芯等出汁率达45以上的下脚料，压榨，取汁滤除果屑。滤液添加0.025-0.05的苯甲酸，加5高岭土进行吸附。将高岭土吸附物用饱和碳酸钠溶液调pH6.7-7.0后，加5氯化钠，搅拌后压滤。取滤液用盐酸调pH4.8-5.1，加硫酸铵，静置沉淀，取沉淀减压干燥，即为菠萝蛋白酶。对菠萝下脚料计，收率0.054-0.103。
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方，避免与其他物质混合。
菠萝蛋白酶使用方法
