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甘氨酸使用方法
起订量(千克)价格
1-10020 /千克
100-100018 /千克
≥100016 /千克
  • 品牌:华阳
  • cas:56-40-6
  • 发布日期: 2024-01-30
  • 更新日期: 2024-03-05
产品详请
EINECS编号 200-272-2; 603-246-2
品牌 华阳
型号 食品级
外观 粉末
别名 胶糖
CAS编号 56-40-6
主要用途 氨基酸
英文名称 Glycine
纯度 99%
分子式 C2H5NO2
有效物质含量 99%
主要营养成分 甘氨酸
甘氨酸

性状:白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶粉末。无臭,有特殊甜味。易溶于水(25g/100ml,25度);难溶于乙醇(0.06g/100g无水乙醇)。不溶于丙酮有机溶剂.

用途
1、调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%, 香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。
3、缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲 性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%, 酸渍品0.05%~0.5%。
4、抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄 糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起 调味作用。

5、按我国GB 2760规定可用作香料。


联系方式
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电话:0717-6288118
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