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维生素B6在食品加工中的应用
起订量(千克)价格
1-25140 /千克
25-1000138 /千克
≥1000135 /千克
  • cas:65-23-6
  • 发布日期: 2024-01-30
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
EINECS编号 200-603-0
型号 食品级
外观 白色
别名 维生素b6
CAS编号 65-23-6
主要用途 维生素
英文名称 weishengsub6
纯度 99%
分子式 C8H11NO3
有效物质含量 99
主要营养成分 维生素

别名:维生素B6、吡哆素
英文名称:Vitamin B6
CAS号:65-23-6
分子式:C8H10NO5P

性状
白色至淡黄色的结晶或结晶性粉末,无臭,味酸苦,在空气中稳定,耐热性较好,但在阳光下缓慢分解。
易溶于水,微溶于乙醇,在三氯甲烷和乙醚中不溶。

维生素b6(vitamin b6)又称吡哆素。是一种水溶性维生素,遇光或碱易破坏,不耐高温。一种含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的b族维生素。1936年定名为维生素b6。维生素b6为无色晶体,易溶于水及乙醇,在酸液中稳定,在碱液中易破坏,吡哆醇耐热,吡哆醛和吡哆胺不耐高温。维生素b6在酵母菌、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。

食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

维生素B6在食品加工中的应用


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