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产品展厅RODUCT
纽甜烘焙饮料糕点专用增甜粉 食品级代糖
- 起订量 (千克)价格
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1-100¥220 /千克
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100-1000¥218 /千克
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≥1000¥216 /千克
- 发布日期: 2024-01-30
- 更新日期: 2025-01-17
产品详请
EINECS编号 |
605-408-8
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货号 |
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品牌 |
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用途 |
甜味剂
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英文名称 |
Neotame
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型号 |
食品级
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别名 |
新特姆
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纯度 |
99%
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CAS编号 |
165450-17-9
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分子式 |
C20H30N2O5
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有效物质含量 |
99%
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纽甜在干粉状态下,在粉末状成品中具有好的稳定性。在湿度条件下,纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。纽甜适用于分批生产、高温短时(HTST)杀菌和无菌操作过程,得到的终产品中纽甜的浓度几乎没有改变。
作为一种功能性甜味剂(Functional Sweeteners),已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。欧盟于2010年1月12日正式批准其应用,其指定代码为E961。中华人民共和国卫生部2003年第4号公告也正式批准乐甜为新的食品添加剂品种,适用各类食品生产。
纽甜在淀粉类食品中应用
纽甜可以抑制淀粉老化,延长食品保质期;在鸡蛋、鱼类等蛋白质丰富的食品中添加则可抑制蛋白质变性,保持食品良好口感。
纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为蔗糖的8000-10000倍,即在5%的甜度时为蔗糖的8000倍,在2%的甜度时可达蔗糖的10000倍。根据GB2760-2011食品添加剂卫生标准,纽甜的使用范围为各类食品饮料,使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L,食品类10-35mg/Kg。
在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定得多,这大大扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。
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