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P 产品展厅 RODUCTS
低聚果糖粉 低聚糖食品级水溶性膳食纤维烘焙饮品
起订量(千克)价格
1-10030 /千克
100-100028 /千克
≥100026 /千克
  • 品牌:百龙
  • cas:308066-66-2
  • 发布日期: 2024-01-29
  • 更新日期: 2024-06-19
产品详请
EINECS编号 204-465-2
品牌 百龙
用途 甜味剂
英文名称 FRUCTOOLIGOSACCHARIDES
型号 食品级
别名 寡果糖
纯度 99%
CAS编号 308066-66-2
分子式 C6H12O6
有效物质含量 99%
低聚果糖为白色或微黄色无定型粉末(颗粒为白色或微黄色无定型颗粒),甜味柔和清爽,带低聚果糖清香,无异味,无外来杂质。

低聚果糖的理化特性
2.1甜度和味质:纯度为50-60%的低聚果糖的甜度约为蔗糖质量分数的60%,纯度为95%的低聚果糖仅为蔗糖质量分数的30%,且蔗糖甜味清爽,味道纯净,不带任何后味。
2.2热值:体内测量的低聚果糖热值仅为1.5kcal/g,热量极低。
2.3黏度:在0-70℃范围内,低聚果糖的黏度近似异构糖,但随温度的上升而下降。

产品用途:
低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质,又比蔗糖甜味清爽。被誉为继时代后具潜力的新一代添加剂——促生物质;已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。

在普通食品中的应用
低聚果糖热值低、热稳定性好,且具有抑制淀粉老化等特性,故可部分替代蔗糖添加到饼干、面包、月饼等烘焙食品中。


联系方式
手机:15831155115
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