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富马酸食品级 面条饺子皮饮料酸度调节剂
起订量(千克)价格
1-10021 /千克
100-100019 /千克
≥100016 /千克
  • cas:110-17-8
  • 发布日期: 2024-01-29
  • 更新日期: 2024-03-05
产品详请
主要用途 酸度调节剂
EINECS编号 203-743-0
产品规格 25kg
英文名称 Fumaric acid
型号 食品级
别名 福馬酸
纯度 99%
CAS编号 110-17-8
分子式 C4H4O4
有效物质含量 99%
品名:食品级富马酸
成分 富马酸
有效物质含量 99
CAS NO.:110-17-8
执行标准 GB25546-2010
主要用途 酸度调节剂

乳酸钠、乳酸钾、苹果酸钠、富马酸一钠均可作为调味剂及防腐保鲜剂广泛应用于食品工业。主要作用:

1.增鲜、增香、增味,能赋予食品特有的鲜美爽口的风 味;

2.保润、保湿、增加食品韧性,

3.防腐保鲜,延长货架期,提高安全性,因降低水分活度,从而微生物的生长繁殖。


富马酸(fumaric acid)、紫堇酸或地衣酸,即反丁烯二酸(IUPAC名为(E)-丁烯二酸),是一种无色、易1的晶体,由丁烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。1延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二酐烟熏。它的味道像水果,并在延胡索属、牛肝菌属、地衣及冰岛海苔中可以发现。

产品用途
富马酸在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。富马酸有强缓冲作用,以保持水溶液在pH3.0左右。同时,它有涩味,是酸味 的固体酸之*,吸收率低,有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后,水溶性及风味均更好。



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