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甜菊糖苷食品级 甜味剂甜叶菊代糖零卡糖烘焙无糖
起订量(千克)价格
1-10090 /千克
100-100088 /千克
≥100085 /千克
  • cas:57817-89-7
  • 发布日期: 2024-01-29
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
主要用途 甜味剂
EINECS编号 260-975-5
英文名称 Stevioside
型号 食品级
别名 甜菊苷
纯度 99%
CAS编号 57817-89-7
分子式 C38H60O18
有效物质含量 99%
甜菊糖应  用:食品、饮料、调味料的生产
化学式:C38H60O18
CAS号:57817-89-7
外 观:白色粉末
熔 点:238–239 °C

产品性状
纯度80%以上的甜菊糖苷为白色结晶或粉末,吸湿性不大。易溶于水、乙醇,与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖苷味更纯正,且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差,不易着光,在pH值3—10范围内十分稳定,易存放。

主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。限量:糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食物、调味料、蜜饯、瓜子、以GMP为限。甜菊糖可广泛运用于食物、饮料、日用化工、酿酒、化妆品等行业,并且较运用蔗糖可节省成本60%。

甜菊糖苷在果酒中的应用
甜菊糖苷理化性质稳定,不易成为微生物营养来源,延长了产品保质期。甜菊糖苷喜酸,用于果酒中可提高果酒的风味,酸甜可口,改变了果酒粘稠感。用于刺梨、沙棘、葡萄等果酒中,代替30%蔗糖,其口感较佳。添加适量于白酒中,可消除其中的辣味,提高产品质量。用于啤酒中,一则可提高产品风味,二则起到增泡作用,使啤酒泡沫丰富、洁白持久。


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