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产品展厅RODUCT
现货供应食品级乳糖醇 可用于冰淇淋乳制品甜味剂
- 起订量 (千克)价格
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1-100¥51 /千克
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100-1000¥49 /千克
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≥1000¥47 /千克
- 发布日期: 2024-01-29
- 更新日期: 2025-01-17
产品详请
EINECS编号 |
209-566-5
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货号 |
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品牌 |
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用途 |
甜味剂
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英文名称 |
LACTITOL
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型号 |
食品级
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别名 |
拉克替醇
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纯度 |
99%
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CAS编号 |
585-86-4
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分子式 |
C12H24O11
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有效物质含量 |
99%
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甜味剂;乳化剂;稳定剂;增稠剂
乳糖醇的应用,很大程度在于代替蔗糖方面。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种大宗甜味剂的通用性。
乳糖醇具有较低的热量,这是由于其代谢途径不同于蔗糖(乳糖醇在小肠中不能被消化吸收,而在大肠中被微生物发酵利用并分解出短链脂肪酸及其他发酵产物,其释放的纯热量仅为一般糖类的50%。这样可将乳糖醇单独或与其他甜味剂混合,代替蔗糖低热值食品
乳糖醇的应用,很大程度在于代替蔗糖方面。使用了乳糖醇可作为低热能、无糖。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。
乳糖醇是12碳糖醇,可由乳糖经触媒氢化制得,有无水型和含有一个结合水的2种产品,甜味爽口,常与高甜度甜味剂结合使用,无后味,吸湿性低,溶解度高,其相对分子质量与蔗糖相似,对水分活度的影响也与蔗糖相似,在酸性及碱性条件下均稳定,在食品加工的高温条件下也十分稳定。乳糖醇适用于许多食品,例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。

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