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赤藓糖醇代糖零卡糖烘焙食品级原料
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥15 /千克
- 100-1000¥13 /千克
- ≥1000¥10 /千克
- cas:149-32-6
- 发布日期: 2024-01-29
- 更新日期: 2024-07-27
产品详请
EINECS编号 | 205-737-3 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | Erythritol |
型号 | 食品级 |
别名 | 钴华 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 149-32-6 |
分子式 | C4H10O4 |
有效物质含量 | 99% |
中文名称:赤藓糖醇
英文名称:erythritol
化学文摘分类号:149-32-6
分子式:c4h10o4
性状 :白色结晶。微甜,易结晶,有清凉感,相对甜度为0.7 左右,发热量低,生物耐受性好。约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。
低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,使用量3。
用途:甜味剂;保湿剂;香味增强剂;组织改进剂;成型助剂。可用于饮料、糖果、糕点。低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、果糖、固体饮料等;尤适于忌潮食品的生产。因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。
焙烤类产品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖,很难证明其产品能够减少热量,然而赤藓糖醇的应用可以轻松的解决这个难题。
①对于类产品,添加赤藓糖醇可以至少减少30%的热量。
②在重糖重油类和松糕中,用赤藓糖醇和麦芽糖醇取代蔗糖,可以生产出具有良好口感的低糖无糖类产品,同样有良好的货架期。
③和蔗糖类产品比较,使用赤藓糖醇的产品可以延长货架期。赤藓糖醇不仅可以焙烤产品的微生物增长,而且可以良好的保持产品的新鲜度和柔软性。
![](https://imgcn7.guidechem.com/img/product/2024/1/29/230571092605036.jpg)
英文名称:erythritol
化学文摘分类号:149-32-6
分子式:c4h10o4
性状 :白色结晶。微甜,易结晶,有清凉感,相对甜度为0.7 左右,发热量低,生物耐受性好。约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。
低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,使用量3。
用途:甜味剂;保湿剂;香味增强剂;组织改进剂;成型助剂。可用于饮料、糖果、糕点。低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、果糖、固体饮料等;尤适于忌潮食品的生产。因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。
焙烤类产品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖,很难证明其产品能够减少热量,然而赤藓糖醇的应用可以轻松的解决这个难题。
①对于类产品,添加赤藓糖醇可以至少减少30%的热量。
②在重糖重油类和松糕中,用赤藓糖醇和麦芽糖醇取代蔗糖,可以生产出具有良好口感的低糖无糖类产品,同样有良好的货架期。
③和蔗糖类产品比较,使用赤藓糖醇的产品可以延长货架期。赤藓糖醇不仅可以焙烤产品的微生物增长,而且可以良好的保持产品的新鲜度和柔软性。
![](https://imgcn7.guidechem.com/img/product/2024/1/29/230571092605036.jpg)