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食品级 酸度调节剂无水柠檬酸水垢清洁蛋糕果汁饮料
起订量(千克)价格
1-1008 /千克
100-10007 /千克
≥10006 /千克
  • 品牌:英轩
  • cas:77-92-9
  • 发布日期: 2024-01-29
  • 更新日期: 2024-03-05
产品详请
主要用途 酸度调节剂
EINECS编号 201-069-1
品牌 英轩
产品规格 25kg
英文名称 Citric acid
型号 食品级
别名 枸橼酸
纯度 99%
CAS编号 77-92-9
分子式 C6H8O7
有效物质含量 99%

无水柠檬酸
分子式C6H8O7,是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末,常含一分子结晶水,无臭,味极酸,溶于水、醇和。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性,在潮湿空气中有潮解性。

人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末,无臭,有一种诱人的酸味。

用于食品工业 因为柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率 70%以上,到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂,也可用作食用油的抗氧化剂。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。

无水柠檬酸应用:
气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。





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