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食品级低聚异麦芽糖食用甜味剂 烘焙糕点饮料酸奶
起订量(千克)价格
1-10013 /千克
100-100011 /千克
≥100010 /千克
  • 品牌:百龙
  • cas:499-40-1
  • 发布日期: 2024-01-29
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
主要用途 甜味剂
EINECS编号 207-879-1
品牌 百龙
英文名称 ISOMALTOSE
型号 食品级
别名 D-异麦芽糖
纯度 99%
CAS编号 499-40-1
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99%

一般成品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状,带有淡淡的甜味,口感绵软似白糖。可用温开水冲饮,也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用。

产品性状:
低聚异麦芽糖糖浆为无色或浅黄色,透明粘稠液体,甜味柔软,一般成品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状,带有淡淡的甜味,口感绵软似白糖。可用温开水冲饮,也可加到牛奶、咖啡等饮猜中配合饮用。

低聚异麦芽糖的产品规格主要有两种:
IMO-50型(IG2+P+IGs+Gn≥50%)和IMO90(IG2+P+IG3+Gn≥90%)。
IMO-50型含有一定量葡萄糖、麦芽糖;而IMO一90型含葡萄糖和麦芽糖较少,产品纯度比较高,是目前公司比较 的型号。

蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关。所以,采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。
冰点下降
低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近,冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造,使产品松软可口。

在食品行业领域里高麦芽糖浆的用途必不可少,高麦芽糖浆在食品中作用常作为甜味剂被大家认识,但是甜味剂仅仅是主要作用之一,高麦芽糖浆还可以作为添加剂、保湿剂、保鲜剂等。高麦芽糖的口感温和甜度低,可以替代部分砂糖,保持食品低甜味;或与砂糖并用,通过提高糖浓度来延长食品的保质期。高麦芽糖有优良的防止淀粉老化的功能,可以在饼干,海绵状食品等淀粉类食品中发挥功能,而且在低温和冷冻环境下效果更为显著,因而在冷藏食品和冷冻食品中能起到保持口感的作用。




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