硬脂酰乳酸钠( 硬脂酰乳酸钙钠  SSL)  
【含量】99%
【执行标准】QB
【编码】25383-99-7

产品性状
白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。不溶于水，能分散于温水中。

成份：将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中，加热至190～200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。（2）先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得

制法 以乳酸和硬脂酸为原料，与钠盐中和制得。为硬脂酰乳酸的钠盐与少量同类酸的钠盐的混合物。

特性及应用： 
品质改良剂；具有增筋、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。 
1 、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。 
2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。 
3、使饼干容易脱模，外观整形，层次清晰，口感酥脆。 
4、可与直链淀粉相互作用，延缓和食品老化，延长保鲜时间。