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食品级中性蛋白酶 蛋白固体水解酶 酶制剂
起订量(千克)价格
1-10065 /千克
100-100063 /千克
≥100061 /千克
  • 品牌:庞博
  • cas:9068-59-1
  • 发布日期: 2024-01-26
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
EINECS编号 232-966-6
品牌 庞博
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 分散酶
CAS编号 9068-59-1
重金属 0.00001%
主要用途 酶制剂
英文名称 DISPASE
砷含量 0.00001%
纯度 99%
酶活力 5万
有效物质含量 99%
中性蛋白酶的特点:
1、中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶,具有安全无毒、水解能力强、作用范围广等。
2、中性蛋白酶应用于焙烤,可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应。
3、中性蛋白酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术,产品质量达到食品级和医药级的质量标准。

产品性状
本品为黄褐色或褐色粉末,水份6以下,90过40目筛,内为1kg塑料袋外为铝铂袋。
酶活分别为10万u/g、20万u/g、30万u/g。

焙烤行业的应用:
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

【应用范围】: 医药保健品,健康营养品,婴幼儿食品,固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。
【建议添加量】: 固体饮料(5%)、饮品(5%)、休闲食品(3-5%)、医药食品(5-20%)


联系方式
手机:15831155115
电话:0717-6288118
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