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聚丙烯酸钠食品级 面制品米制品淀粉制品 增稠剂
- 起订量(千克)价格
- 1-25¥20 /千克
- 25-1000¥18 /千克
- ≥1000¥16 /千克
- cas:9003-04-7
- 发布日期: 2024-01-26
- 更新日期: 2024-07-26
产品详请
EINECS编号 | 见包装 |
主要有效成分 | 聚丙烯酸钠 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | jubingxisuanna |
型号 | 食品级 |
别名 | 聚丙烯酸钠 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9003-04-7 |
分子式 | 见包装 |
有效物质含量 | 99 |
聚丙烯酸钠,英文名Sodinm Polpacrylate,缩写PAAS或简称PAA-Na,结构式为[-CH2-CH(COONa)]n-。是种水溶性高分子化合物。
产品性能
PAAS无毒,易溶于水,可在碱性和中浓缩倍数条件下运行而不结垢。PAAS能将碳酸钙、硫酸钙等盐类的微晶或泥沙分散于水中不沉淀,从而达到阻垢目的;PAAS是一种常用的分散剂,除用于循环冷却水系统作阻垢分散剂使用外,还广泛应用于造纸和纺织、印染、陶瓷、涂料等行业。
对食品的效用:
增强原料粉中的蛋白质黏结力。使淀粉粒子相互结合,分散到蛋白质的网状结构中。使原料(面团)形成致密光洁的表面。使原料(面团)成为稳定的胶质,因而避免了可溶性淀粉的渗出。保湿性很强,使原料中的水分分布均匀,防止干燥。增强了原料的延展性。使原料粉中的油脂成分均匀分布,保持其稳定性。
增稠剂。在食品中有如下功:
(1)增原料面粉中的蛋白质粘结力。
(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。
(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。
(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。
(5)保水性,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。
(6)提高面团的延展性。
(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
产品限量
聚丙烯酸钠按照我国食品添加剂标准规定。
各类食品2.0,按日本规定的 用量为0.2%。