食品级DL-苹果酸酸味剂食品添加剂饮料糖果酸奶酸度调节剂-河北中之升生物科技有限公司

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食品级DL-苹果酸酸味剂食品添加剂饮料糖果酸奶酸度调节剂

起订量 (千克)价格

1-100￥27 /千克

100-1000￥25 /千克

≥1000￥23 /千克

英文名称：DL-Malic acid

品牌：雪郎

cas：617-48-1

发布日期： 2024-01-26
更新日期： 2025-07-05

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产品详请

EINECS编号	210-514-9
货号
品牌	雪郎
用途	酸度调节剂
英文名称	DL-Malic acid
型号	食品级
包装规格	25kg
别名	抗结剂
纯度	99%
CAS编号	617-48-1
分子式	C4H6O5
有效物质含量	99%

DL-苹果酸
【化学名称】：2-羟基丁二酸
【CAS】：617-48-1
【物理性状】：白色结晶或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。
产品详细信息
【产品含量(以C4H605计)】：99.0～100.5%

苹果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。与柠檬酸相比，苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、产生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、滞留时间更长。广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂，是目前食品工业中用量*和发展前景较好的有机酸之一。

DL苹果酸在食品用途如下
DL苹果酸在食品工业DL苹果酸用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。DL苹果酸亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。

食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药。通常认为L -苹果酸具有的生理功能，但是D L-苹果酸中一半的D 型在生理上无效。