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RODUCTS
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木瓜蛋白酶食品级各种酶制添加剂制品剂
- 起订量(千克)价格
- 1-100￥35 /千克
- 100-1000￥33 /千克
- ≥1000￥30 /千克
- cas：9001-73-4
- 发布日期： 2024-01-26
- 更新日期： 2024-05-17
产品详请
| EINECS编号 | 232-966-6 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 分散酶 |
| CAS编号 | 9001-73-4 |
| 重金属 | 0.00001% |
| 主要用途 | 酶制剂 |
| 英文名称 | DISPASE |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 5万 |
| 分子式 | C9H14N4O3 |
| 有效物质含量 | 99% |
木瓜蛋白酶是从天然的木瓜原浆中提纯、分离、浓缩、冷冻干燥而成，外观呈白色至浅黄色粉末，易溶于水，是一种天然的食品添加剂，对各种动植物蛋白酶都能起到催化水解作用。 适用范围： 广泛应用于食品工业，可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用，降低成本。
乳白色至微**粉末，具有木瓜特有的气味,稍具有吸湿性。水解蛋白质能力强，但几乎不能分解蛋白胨，易溶于水，不溶于一般的有机**，耐热性强。
木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性。
用途：酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）、肉类软化（水解鸡肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用，远比其他蛋白酶类广泛。用量一般为1~4mg/kg.
建议用量：根据实际情况需要酌量添加
保质期限：24个月
保存方法：避光、通风、防潮
乳白色至微**粉末，具有木瓜特有的气味,稍具有吸湿性。水解蛋白质能力强，但几乎不能分解蛋白胨，易溶于水，不溶于一般的有机**，耐热性强。
木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性。
用途：酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）、肉类软化（水解鸡肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用，远比其他蛋白酶类广泛。用量一般为1~4mg/kg.
建议用量：根据实际情况需要酌量添加
保质期限：24个月
保存方法：避光、通风、防潮
